Справа, это камеры установлены?

Да, перед экзаменом в CSDD их устанавливают экзаменаторы, настраивают их на: руки, лицо и разумеется на саму дорогу.

Очень интересно, это с какой целью такое делают?

Когда я учился, на категорию Б правда, на учебных машинах то же стояли камеры. Одно на лицо сдающего, одна на дорогу, одна на ноги переднего пассажира. Как нам объясняли в следующих целях:
1. Та которая на лицо - что бы искоренить попытку дать взятку
2. Та которая на ноги пассажира (принимающего). Что бы искоренить попытки помощи или наоборот завала сдающего.

Точного ответа дать не смогу, но думаю:
руки - смотрят как ты работаешь с приборами, когда включаешь, включаешь ли вообще поворотники и тд;
лицо - как и сколько смотришь по сторонам/зеркалам, вообщем как ты убеждаешься в безопасности манёвра, смотришь ли на передачу во время переключения и тд.

Ну и естественно отбивает желание давать/брать взятку.
Цель - скорее на случай спорных/конфликтных ситуаций, вдруг побежите жаловаться "меня необоснованно завалили".